صنایع دستی بیرجندتفتون taftoun
مواد لازم برای تهیه ی تافتون محلی : آرد سفید یک کیلو ، روغن مایع 100 گرم ، مایه خمیر ( خمیر ترش ) دو قاشق غذا خوری سر پر ، نمک ، رازیانه و هل به مقدار لازم
مایه خمیر را با یک لیوان آب ولرم مخلوط کرده و به مدت 10 دقیقه کنار می گذاریم . سپس همه ی مواد بالا را با هم مخلوط کرده ، آب ولرم را کم کم اضافه می کنیم تا خمیر سفتی بدست آید . روی خمیر را به مدت نیم ساعت می پوشانیم تا ور بیاید و حجم آن دو برابر شود . آن گاه از خمیر به اندازه ی یک نارنگی بر داشته آن را صاف می کنیم و می گذاریم تا دوباره ور بیاید . فر را روشن کرده ، روی تافتون ها را با زرده ی تخم مرغ که به آن زعفران اضافه کرده ایم ، کنجد و گلرنگ " گل حسک " تزئین می کنیم و به مدت نیم ساعت در فر گذاشته تا پخته و برشته شود .
بهاری 
.gif)